ソムリエの仕事

「ソムリエ」という仕事について紹介している新聞記事をよく見かけます。
ソムリエの語源はフランス語です。
簡単に言うと、ワイン専門のアドバイザー。
ワインのことなら、何でも知っている人とでも言うのでしょうか。
レストランでお客様の要望に応えてワインを選んであげる人です。

ワインだけに精通しているだけでは、ソムリエにはなれそうもありません。
レストランは食事をする場所ですから、その人の好みだけでワイン選びをしても、
よいアドバイスをしたことにはなりません。
どの食材とどのワインが一番合っているのか、
ワインの風味と料理についてかなり知識がなければ、ソムリエの仕事はできないようです。

フランス人はお水代わりにワインを飲むらしいので、
一般人でもかなりワインに精通しているのかも知れません。
日本人にとってワインはそれほど歴史の古いお酒ではありませんから、
むしろ、日本酒のソムリエが出てきてもおかしくなくと思うのですが・・。

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